Pistazien zählen zu den energiereichsten Snacks im Supermarktregal: Je nach Quelle und Verarbeitung liefern sie zwischen etwa 560 und 615 Kilokalorien pro 100 Gramm. Wer nur auf diese Zahl schaut, tut den grünen Kernen allerdings […]
Die Echte Pistazie (Pistacia vera) wird seit Jahrtausenden wegen ihrer Kerne angebaut – und sie macht auch als Garten- und Kübelpflanze eine gute Figur. Der Baum stammt aus trocken-heißen Regionen und stellt deshalb ein paar […]
Pistaziencreme wird längst nicht mehr nur in Sizilien gegessen: Von amerikanischen Milchshakes über französische Patisserie bis zu türkischem Baklava taucht die nussige Creme in Küchen rund um den Globus auf. Dieser Beitrag zeigt, wie unterschiedlich […]
Wer saisonal kocht, bekommt zweimal im Jahr besonders viel geboten: im Frühling, wenn Bärlauch, Spargel und Rhabarber auf den Markt kommen, und im Sommer, wenn leichte Desserts gefragt sind. Pistaziencreme fügt sich in beide Jahreszeiten […]
In der Mixologie wird ständig nach neuen Zutaten gesucht – und Pistaziencreme hat sich dabei einen festen Platz hinter der Bar erobert. Ihr nussiges Aroma und die cremige Konsistenz erlauben es Barkeepern, klassische Rezepte neu […]
Rezepte für Kinder sollen zwei Dinge gleichzeitig leisten: schmecken und Nährstoffe liefern. Pistaziencreme kann dabei helfen – sie bringt eine feine nussige Note in Gebäck, Smoothies und Desserts und steuert nebenbei wertvolle Inhaltsstoffe bei. Schon […]
Pistaziencreme muss kein Streichfett mit schlechtem Gewissen sein: Je nach Rezeptur passt sie in proteinreiche Ernährungspläne, in zuckerreduzierte Kost oder in eine vegane, gluten- und laktosefreie Ernährung. Dieser Beitrag zeigt an zwei Produktbeispielen, worauf es […]
Pistazien gelten als Beispiel dafür, wie sich Landwirtschaft und Umweltschutz verbinden lassen. Vor allem Produzenten in Kalifornien, Arizona und New Mexico haben in den vergangenen Jahren in nachhaltige Anbaumethoden investiert – von Solarenergie über Präzisionsbewässerung […]
Pistaziencreme hat ihre Wurzeln in Sizilien – und dort vor allem in Bronte, wo die grüne Pistazie auf den fruchtbaren Lavaböden am Ätna wächst. Aus dieser Tradition heraus sind über die Jahre zahlreiche Geschmacksvariationen entstanden: […]
Pistaziencreme zählt zu den Zutaten, mit denen die Patisserie ihre feinsten Stücke füllt: Sie sitzt im Kern von Windbeuteln, krönt Törtchen und verbindet nussiges Aroma mit einer seidigen Textur. Drei Kreationen zeigen besonders gut, was […]